【男子発酵部@ゆいの森】麹Labo「醤油麹」3回目！！

今月開催は全５回の３回目醤油麹でした♪

醤油麹と言えば…最も簡単に出来る麹調味料なので♡地域別に特質のあるお醤油にフォーカスして知る！試す！の時間を設けました

普段、自宅教室など女性のメニューでは動物性不使用メニューが多いですがこちらの男子発酵部では肉も魚も大いに使いボリューム満点です

今回は女子のお教室で好評でした豆腐ハンバーグはヴィーガンレシピそのままに。副菜でリカバリー♪でやっぱり男子にも好評だった

豆腐ハンバーグ…『なるほど〜‼︎』と普段、ご家族の為に食事を作られているデザイナーBさんもうなった笑♬

メニュー
●豆腐ハンバーグ・梅ニラ醤油麹だれ
●魚の醤油麹漬け小松菜炒め
●甘酒と塩麹のかぼちゃ煮
●ピーナツ香る季節野菜の発酵衣和え
●豆味噌の豚汁
●発芽玄米の乾物入り白たまり土鍋ご飯
◯ルイボスティー

もちろん今回も『ま.ご.わ.や.さ.し.い.よ.な』をテーマに男子のお教室ではボリュームとバランスを意識しています！

実りの秋そろそろひろちゃん農園 さんの自然栽培米で作られた麹も届きます♪ﾜｸﾜｸ

今回の乾物の炊き込みご飯もMayumi農園さんの切り干し大根入れて自画自賛ですが美味しかった〜♡おかわりまでして完食！食欲の秋満喫の、ワタクシです…（スポーツも読書もしなくちゃ〜w）

発見や閃き美味しいを求めて来て下さる生徒さま。安心安全な品を届けて頂ける生産者の方々へ… 感謝です
ありがとうございました